École normale : institut de formation des instituteurs présent dans chaque département depuis 1833 et la loi Guizot.

Encyclique : lettre solennelle adressée par le pape à la population catholique et précisant l'enseignement de l'Église. Les lettres encycliques, rédigées en latin, sont désignées par leurs premiers mots.

En-tout-cas : parapluie de couleur grise ou noire, servant également d'ombrelle ou (fermé) de canne.

Escarpe : (argot) un assassin.

Essendole : (en Isère) planche de bois de petites dimensions  (1 m x 30 cm) que l'on dispose en écailles sur les toits afin qu'elles servent de tuiles. 

État : territoire délimité par ses frontières et possédant une organisation politique qui lui est propre.

État-nation : état dont la souveraineté s'exerce sur l'ensemble des populations ayant le sentiment d'appartenir à la même communauté nationale.

Éther : nom donné à l'air présent en altitude.

Étoupe : déchet de chanvre.

Évolutionnisme : théories explicatives du vivant initiée par Charles Darwin.

Exégèse : science de l'interprétation des textes religieux.

Exemption : privilège de l'autonomie d'un groupe religieux par rapport à son autorité légitime.

Exposition universelle : vaste réunion de matériel technique mais aussi de productions artistiques inaugurée à partir de 1851 à Londres. Vitrine de la modernité, elles sont autant d'occasion de célébrer les progrès du siècle et de réaliser des prouesses architecturales. 

Extrême-onction : ultime sacrement réservé dans la religion catholique aux agonisants et consistant en l'onction d'huile sainte accompagnée de prières.