Liberté et égalité, autrement dit l'abolition du privilège séculaire de chasser pour les uns, la minorité des possédants, l'interdiction formelle pour les autres, la grande masse des nécessiteux. Avec la loi du 3 mai 1844 cependant, s'achève cette période, cinq décennies d'une " chasse populaire " née de la Révolution de 1789. Désormais, le législateur impose l'obtention d'un permis de chasse pour pouvoir " tâter du perdreau " et surtout le paiement prohibitif à l'époque d'une taxe de 25 francs, l'équivalent de cinq journées de travail pour un ouvrier des villes. D'autant plus que ce droit de chasse est, en France, l'un des droits d'usage lié au droit de propriété. D'où le développement du braconnage, en parallèle avec les ventes de Manufrance, la manufacture des armes et cycles de Saint-Etienne et son célèbre catalogue. Il faudra donc attendre la loi du 1er mai 1924 pour que ce fameux permis de chasser soit délivré à quiconque en fait la demande dans le respect de la loi. Parmi les néophytes, citons le père de l'écrivain Marcel Pagnol.